Liste des produits  LAGUIOLE

Ne pouvant être déposé en tant que marque, le Laguiole est un nom générique utilisé pour un type de  couteau, reconnaissable entre tous par son abeille.

La création du Laguiole daterait des années 1800, mais sa forme actuelle (effilée) remonte aux années 1860. La mouche était alors lisse et de forme simple (losange, carrée, ovale ou spatule), elle avait comme fonction d'arrêter la lame en position ouverte. L'abeille apparaitra vers 1909, et pourrait être un ornement en hommage à Napoléon. A l'origine doté d'une seule lame, il a ensuite évolué vers le "trois-pièces", avec un poinçon et un tire -bouchon.

Après la 1ère Guerre Mondiale, la production de ces couteaux à Laguiole dipsarait en grande partie, et ce sont les coutellerie de Thiers sui vons permettre à ce couteau de perdurer (ils en assurent encore aujourd'hui 80% de la production).

Ne pouvant être protégé par une AOC, le couteau Laguiole se retrouve donc dans diverses qualités de fabrication, de l'artisanale a l'industrielle, et donc à des prix très variables.

Un "vrai" Laguiole se doit d'être artisanal, fabriqué à la main